طريقة عمل الكنافه ؟؟؟ بالصور ~~ الشهر مبارك....

كتبت هذا الكلام VVV قبل ادري انه بكره رمضان....
بحكم اقتراب الشهر الفضيل أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات...
وأعاننا الله على صيامه وقيامه وكتبنا من عتقائه من النار....
احببت أن اجرب تحضير طبق من اطباقي المفضله على السفره الرمضانيه...الكنافه....

وبعد مادريت انه غدا هو اول ايام الشهر الفضيل.... سويت هذا التصميم بسرعه.... فأعتذر عن عدم احترافية العمل 

و حبيت اقول...

مبارك عليكم الشهر.... وجعلكم من صوامه وقوامه....

وكتبتنا الله واياكم من عتقائه من النار...

وجمعنا في جناته...


طبعا اخذت لي جوله في منتديات الطبخ وعالم المرأه لعلي اجد ضالتي واتعلم طريقة تحضيرها... خصوصا انني طالب اسكن في سكن جامعة الملك فهد للبترول والمعادن والتي يمنع فيها الافران بشكل نهائي....
طبعا كان لابد من ادخال عين على الكهرب او قز كهربائي او بوتجاز(اللي يعرف اسمه الصحيح لايبخل علي ترى تعبت عشان اعرف ايش اسميه)... المهم انه شيء يفيدني في تحضير قهوتي....
وبعد البحث عن طريقة عمل الكنافه وجدت جميع النتائج والطرق مخيبة لآمالي وطموحاتي.... فجميعها كانت تحتاج الى الفرن الارضي او المغلق والذي يعطي الحراره من اعلى ومن اسفل!!
وهذا الامر الذي حثّ مَلّكات التفكير عندي وجعلني أفكر في طريقة جديدة مبتكره لتحضير الكنافه على العين الكهربائيه او على النار او فرني الصغير...
وبينما انا "منسدح" على سريري لمعت تلك الفكرة في رأسي.... كما لمعت تلك الفكره في رأس نيوتن عندما سقطت عليه التفاحه وهو تحت الشجره ....إستشرت اهل الخبره في فكرتي ولهم جزيل الشكر والثناء....وكان لهم الاشراف المباشر على العمل...

وبدأت التنفيذ....

طبعاً الطريقة سهله ومبتكره (يكفي انه انا اللي مسويها)
وانا أنصح الطباخين والطباخات انهم يسوونها...

المكونات (المقادير)

زبده.... صينية كوب كيك(الفكره تكمن في هذه الصينيه).... قطشة أو جبن سايل( في رأيي طعم الجبن كان رائع)... قدر... ملاعق... باديه (زبديه).... زيت.... كنافه....
ولا تنسون الشيره... لأني نسيت أن اشتريها... وانطلقت وبقيت في زحمة (بنده) بعلبة شيرة وراء عربات تحمل اطنان من الاغراض الرمضانيه ....

هذه المقادير قبل شراء الشيره...
وطبعا حضرت اربع حبات كنافه بدون شيره... والشيره بعد الرجوع الى ماما قالت لي انه يجب ان توضع الشيره عليها وهي ساخنه...لتعطي مذاق أروع... 

وبعد ذلك.... نسيت (مااكثر نسياني)... ان غرفتي لا يوجد فيها سكين....وكيف سوف اقطع الزبده؟؟
ووصلت الى طريقة اعتبرها 
(ثنك آوت اوف ذا بوكس think out of the box) التفكير خارج الصندوق ...

توضع الزبده في القدر وعلى نار خفيفة جدا ....

وبعد ذوبان الزبده.... تصب في الزبديه...

 
وتخلط بشكل جيد مع الكنافه!!

بعد ذلك....

ندهن الصينيه بقطرات بسيطه من الزيت.... انا استخدمت زيت الزيتون...

ثم نضع القليل من شعر الكنافه....

ونضع فوقه جبن او قشطه...

وبعد ذلك... نضع طبقة اخرى من الكنافه...وتكون جاهزه لوضعها على نار خفيفه...

وتترك قليلا... مع الانتباه الى تقيبها اذا اصبح الجزء من الجهة الاخرى ذو لون ذهبي
وهذه صورة مطبخي...

وبعد ان ملّ الطباخ...
نزل الابتوب ...

ويستمر التقليب حتى يصبح لونها ذهبي من كل الجهتين...

وبعد ذلك نخرجها من الصينيه.... ونضع عليها الشيره.... وبالعافيه عليكم.

ملاحظات~~

1-هذي اول تجربة طبخ لي... ويمكن ملاحظة ان الكنافه شي محروق وشي ممتاز السبب في ذلك العجله  الزائده...
فالطبخ يجب ان يكون على حراره خفيفه لكن انا استعجلت وعليت على الفرن واحترق البعض....
2- خلط الكنافه مع الزبده من اهم الخطوات.... واذا خلطت جيدا من الممكن ان نستغني عن دهن الصينيه بالزيت....(كلام اهل الخبره)
3- لسعتني بعض قطرات الزيت او الزبده الساخنه في يدي عدة مرات .... فانتبهوا على اياديكم....
4- الشهر مبارك... وبكرة عندي اختبار فيزيا 102.... ودعواتكم مااستغني عنها ...